Як правильно приготувати кыстыбый на молоці?
Цей рецепт присвячений страви татарської кухні – кыстыбыю. Це обсмажені коржі з картопляною начинкою, які дуже смачно є вприкуску з прохолодним молоком. У вас вийде досить смачний і ситний перекус для всієї родини.
Час готування: 60 хв.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 8-9.
Склад:
Для тіста:
- Молоко – 100 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л
Для начинки:
- Картопля – 500-700 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Молоко – 150 мл
- Масло вершкове – 30 гр.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
Для змащування коржів:
- Масло вершкове – 50 гр.
Процес приготування:
1. Для початку необхідно замісити тісто. Підігрійте молоко, розтопіть вершкове масло. У мисці змішайте молоко, вершкове масло, куряче яйце, сіль і цукор. Потім поступово всипте просіяне борошно і замісіть тісто.
2. Тісто має бути крутим і пластичним, легко відлипати від стінок посуду і рук. Накрийте тісто харчовою плівкою або мискою, дайте йому «відпочити», поки займаєтеся картопляним пюре.
3. Картоплю очистіть, наріжте кубиками, залийте водою, додайте трохи солі і поставте варитися.
4. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте на олії до золотистого кольору.
5. Коли картопля зваритися, злийте воду, додайте вершкове масло і молоко. Розімніть картоплю толкушкой до отримання пишного однорідного пюре. Потім викладіть обсмажену цибулю і ще раз перемішайте пюре.
6. Тісто розділіть на 8-9 рівних частин. Розкачати тонкі коржі.
7. Обсмажте коржі на сухій сковороді по 40-60 секунд з кожної сторони.
8. Як тільки зніміть млинець зі сковороди, змастіть її розтопленим вершковим маслом. Складайте коржі стопкою.
9. На одну половинку коржі покладіть 1-1,5 столові ложки картопляної начинки.
10. Потім складіть коржик навпіл. Кыстыбый готовий, можна подавати на стіл закуску.
Приємного апетиту!
