Лечо «Пальчики оближеш» з болгарського перцю без масла і оцту
Існують рецепти максимально наближені до корисного харчування. Вони не містять інгредієнти, які можуть так чи інакше вплинути на корисні властивості продуктів. І тим не менше ці страви залишаються неймовірно смачними.
Інгредієнти:
- Солодкий болгарський перець – 1 кг
- Цукор – 3 ст. л.
- Стиглі соковиті помідори – 1,5 кг
- Сіль – 1 ст. л.
- Чорний перець горошком – 2 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Перець запашний горошком – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Перці повинні бути дуже стиглими і м’ясистими. Овочі промиваємо, вирізаємо серцевину разом з плодоніжками і насінням, видаляємо перегородки. М’якоть перців нарізаємо дрібними шматочками.
Крок 2. промиваємо, обдаємо окропом, вирізаємо плодоніжки і знімаємо з них шкірку. М’якоть подрібнюємо будь-яким зручним способом: м’ясорубкою, блендером або в кухонному комбайні. Томатне пюре переливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і варимо хвилин 15. При утворенні піни, її потрібно прибрати ложкою.
Крок 3. Коли обсяг томатного пюре зменшиться, додаємо до нього нарізаний болгарський перець, перемішуємо і накриваємо каструлю кришкою.
Крок 4. Через 5-7 хвилин додаємо спеції, цукор і сіль, варимо під кришкою ще 15 хвилин.
Крок 5. На паровій бані стерилізуємо банки, кип’ятимо кришки. В сухі банки розливаємо гаряче лечо, закочує їх і залишаємо остигати під теплим пледом. У весняний і зимовий час ця закуска буде вам нагадувати про теплі літні дні.
Приємного апетиту!
