Лечо «Пальчики оближеш» з болгарського перцю з помідорами, морквою, цибулею
Салат лечо «Пальчики оближеш» можна подавати до столу окремо, як холодну закуску, так і в якості гарніру доповнювати їм м’ясні та рибні страви. Ще можна викласти шматочки перцю з лечо на підсмажений хліб, і це теж буде дуже смачно.
Склад:
- Моркву – 350-400 гр.
- цибуля Ріпчаста – 350 гр.
- Рослинна олія – 150 мл
- Дозрілі помідори – 2 кг
- 9 %-ий столовий оцет – 100 мл
- Солодкі болгарські перці – 1 кг
- Приправи (майоран, кінза, чебрець) – за смаком.
- Сіль дрібна – 1 ст. л.
- Цукор – 150 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Вимиваємо помідори, акуратно вирізаємо плодоніжки, розрізаємо кожен овоч на четвертинки і перетираємо їх в м’ясорубці або блендері. Томатне пюре переливаємо в каструлю і ставимо на плиту, сиплемо сіль, цукор, вливаємо олію і оцет. Томатну суміш варимо 5-10 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи пінку.
Крок 2. Нутрощі перців очищаємо від перегородок і насіння, нарізаємо м’якоть тонкими смужками.
Крок 3. Морквину промиваємо, очищаємо, натираємо на крупній тертці або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна.
Крок 4. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 5. Додаємо моркву в каструлю і тушкуємо овочі з томатною сумішшю 15 хвилин. Потім кладемо нарізану перець, цибуля, сіль, цукор і приправи. Всі разом тушкуємо ще 25-30 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи, щоб овочі не пригоріли.
Крок 6. Поки готується салат лечо, стерилізуємо будь-яким відомим способом банки і кришки. Розливаємо гаряче лечо по банкам, перевертаємо їх догори дном і чекаємо поки вони охолонуть. Через пару днів лечо «Пальчики оближеш» готове до вживання.
Приємного апетиту!
