Простий і смачний рецепт приготування лечо з рисом
Апетитний лечо з кабачків з рисом може цілком стати повноцінним гарніром для гарячих страв в зимовий час року. Заготовити його так само легко, як і лечо з кабачків за класичним рецептом. Ароматна закуска з кабачків і рису хороша і в гарячому, і в холодному вигляді.
Час приготування: 2 години
Час готування: 1 год
Кількість порцій: 6 літрів
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Томати – 3 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Перець солодкий – 3-4 шт.
- Рис – 0,5 склянки
- Масло рослинне – 0,5 склянки
- цукор – пісок- 4 ст. л.
- Сіль поварена – 2 ст. л.
- Оцет 9% – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Моркву очистіть від шкірки і промийте в проточній воді. Потім її потрібно натерти на тертці або подрібнити за допомогою кухонного комбайна.
Крок 2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
Крок 3. Томати гарненько промийте в проточній воді і пропустіть через м’ясорубку або збийте за допомогою блендера до стану пюре.
Крок 4. Кабачки вимийте і наріжте кубиками. Старі кабачки перед цим потрібно очистити від шкірки і видалити з них насіння.
Крок 5. Солодкий перець наріжте на кубики, попередньо видаливши з нього насіння і прибравши плодоніжки.
Крок 6. Рис промийте за допомогою сита і відваріть до напівготовності.
Крок 7. Томати поставте на плиту і доведіть до кипіння, додайте цукор, сіль і рослинне масло. У киплячий соус додайте овочі і через півгодини введіть відварений до напівготовності рис і оцет.
Крок 8. Через півгодини готове лечо з кабачків з рисом розкладіть по стерильним баночках і відразу ж загорніть заготовку. Банки переверніть догори дном до повного охолодження, а потім приберіть на тривале зберігання в зручне місце.
