Ледачі хачапурі на сковороді з сиром в лаваші
Для більш м’якою і листкової структури лаваш перед обсмаженням замочують у кефірі або мацоні. Такий варіант страви практично не відрізняється від класичного і готується швидше за рахунок того, що не потрібно замішувати тісто.
Час готування – 1 ч.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Лаваш тонкий – 2 шт.
- Сир сулугуні – 200 гр.
- Сир зернистий – 150 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Кефір – 100 мл
- Часник – 2-3 зуб.
- Петрушка – 1 пучок.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо невелику глибоку миску для лавашу, один аркуш якого необхідно акуратно порвати на шматки довільної форми та середнього розміру. Заливаємо шматочки лаваша кефіром і залишаємо в спокої на кілька хвилин, щоб вони розм’якли.
Крок 2. В іншу ємність викладаємо сир (бажано, щоб він був зернистим). Подрібнюємо На крупній тертці шматочок сиру і додаємо його в сир. Вбиваємо до інгредієнтів одне яйце. Тепер перемішуємо вміст миски до утворення однорідної маси.
Крок 3. Промиваємо пучок петрушки і нарізаємо його дрібними шматочками (після промивки, петрушку необхідно обтерти). Додаємо зелень в начинку для хачапурі.
Крок 4. Зубчики часнику, позбавлення від лушпиння, подрібнюємо за допомогою чесночницы відразу в миску з іншими інгредієнтами. Додаємо сіль і перець, а потім перемішуємо масу.
Крок 5. Сковороду змащуємо олією, використовуючи для цієї мети кулінарну кисть. Цілий лаваш викладаємо на дно сковороди так, щоб його краї виступали за межі бортиків. Відміряємо половину начинки і викладаємо її всередину лаваша. Розподіляємо по поверхні ложкою.
Крок 6. Укладаємо шматочки лаваша, вимочені в кефірі, поверх шару начинки. Слідом викладаємо масу, що залишилася, і знову розподіляємо її по всій поверхні шматочків лаваша. Накриваємо начинку краями коржі. Ставимо сковороду на вогонь.
Крок 7. Обсмажуємо кожну сторону хачапурі 5 хвилин. Після того, як коржик буде готова, потрібно залишити її в спокої на 10 хвилин під закритою кришкою.
Приємного апетиту!
