Дуже смачний рецепт лінивих голубців у каструлі
Ліниві голубці в каструлі – це смачний та ситний обід, приготувати який можна з урахуванням кількох днів, тому що голубців із зазначеної кількості інгредієнтів вийде багато. Якщо ви любите звичайні голубці, але займатися з ними не дуже хочеться, тоді цей рецепт точно для вас!
Інгредієнти:
- Свинина чи вже готовий фарш – 450-500 гр.
- Капуста білокачанна – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Курячі яйця – 2 шт.
- Морквина – 2 шт.
- Томатний сік – 0,5л.
- Рис сухий – 0,5 ст.
- Сметана – 2-4 ст.л.
- Олія – для смаження.
- Приправи для фаршу – до смаку.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. До готовності відваріть рис, підсоливши воду. Коли рис звариться, відцідіть його, але не промивайте, щоб не зникла клейкість.
Крок 2. Свинину (або будь-яке інше м’ясо чи курку) обмийте та прокрутіть з цибулею на м’ясорубку – найсмачніше виходять голубці саме з домашнього фаршу!
Крок 3. Додайте до фаршу рис, а також курячі яйця та спеції, підсоліть до смаку. Фарш вимішайте.
Крок 4. Капусту наріжте або дрібно нарубайте, потім замочіть в окропі на 15-20 хвилин, давши їй попередньо пару хвилин прокипіти. Так капуста буде м’якою і голубці погасять швидше.
Крок 5. Обсмажте цибулю, дрібно нарізану, а також моркву, натерту на тертці, поки вони не стануть м’якими.
Крок 6. Овочеву засмажку додайте до фаршу.
Крок 7. Капусту відіжміть від води і додайте до фаршу, фарш вимісіть до однорідності, якщо треба – підсоліть і приправте спеціями.
Крок 8. Невеликі овальні голубці сформуйте руками, змоченими у холодній воді, щоб фарш не чіплявся.
Крок 9. Далі їх можна запанувати у борошні.
Крок 10. Обсмажте голубці на невеликій кількості олії з двох сторін, щоб вони покрилися рум’яною скоринкою. Вогонь – середній.
Крок 11. У велику товстостінну каструлю покладіть у кілька шарів голубці, потім зробіть заливку з томатного соку та сметани, підсоливши її за смаком та додавши спеції.
Крок 12. Залийте голубці та тушкуйте їх 35-45 хвилин до готовності. Заливка повинна покривати голубці повністю, а потім вона трохи вгамується.
Крок 13. Один раз за час гасіння голубців у каструлі їх можна поміняти місцями – верхні з нижніми, щоб рівномірніше згасити.
Крок 14. Їжте ліниві голубці, тушковані в каструлі, гарячими, полив сметаною або гірчицею.
Смачного!
