Ніжний лосось, запечений у духовці
Запечений лосось цілком – блюдо, яке прикрасить будь-яке святкове застілля. Проявивши трохи фантазії можна дуже ефектно подати до столу. В якості гарніру до рибці підійде варений рис або овочі, приготовані на пару або запечені.
Час готування: 60
Час приготування: 20 хв
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Лосось – 0,7 кг
- Імбир мелений – 0,3 ч. л.
- Цукор – 0,3 ч. л.
- Базилік сушений – 0,3 ч. л.
- Чебрець сушений – 0,3 ч. л.
- Розмарин сушений – 0,3 ч. л.
- Часник сушений – 0,3 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Лайм – 1 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Брокколі – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
Для начинки:
- Масло вершкове – 60 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
Процес приготування:
Крок 1. Тушку лосося випатрайте, видаліть зябра і добре помийте. Натріть рибу сіллю, сумішшю спецій і скибочками лайма. Залиште лосось маринуватися на 2 години, при бажанні можна залишити на ніч.
Крок 2. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно підтануло. Коли воно стане досить м’яким, змішайте його з подрібненою петрушкою. З олійною маси сформуйте ковбаску і приберіть в холодильник.
Крок 3. Форму застелити пергаментом. Картоплю, моркву, перець і цибулю наріжте великими кубиками, брокколі розберіть на суцвіття. Викладіть овочі в форму. У тушку покладіть замерзле масло і скибочки лайма, закріпіть краю тушки зубочистками. На овочеву подушку покладіть лосося. Щоб картопля точно встиг пропектися, відваріть його попередньо протягом 5-7 хвилин.
Крок 4. Збризніть заготівлю оливковою олією і поставте в духовку, розігріту до 190 градусів на 40 хвилин.
Крок 5. У такому вигляді лосось можна подавати до столу, страва виглядає дуже святково.
