Як спекти сирно-лимонний кекс у духовці?
Почастуєте своїх близьких і друзів дуже смачним і ситним лимонним кексом, аромат якого наповнить ваш будинок затишком і теплом. Тісто десерту таке ніжне і вологе за рахунок додавання сиру, що просто тане у роті.
Час готування – 2 ч. 10 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 8.
Склад:
- Яйця – 3 шт.
- Маргарин вершковий – 200 гр.
- Цукор – 1 склянка
- Сир – 200 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Борошно – 2 склянки
Процес приготування:
1. Почнемо з яєць. Розбиваємо їх по центру ножем і акуратно викладаємо жовтки і білки по різних ємностях, заздалегідь вимитим і підготовленим. Накриваємо ємності кришками або харчовою плівкою, ставимо в холодильник.
2. Маргарин слід заздалегідь дістати з холодильника. М’яку масу викладаємо в миску і додаємо цукор. Розтираємо інгредієнти разом, а потім починаємо додавати жовтки один за іншим і перемішувати масу.
3. Якщо сир у вас зернистий, перетираємо його через сито. Кремоподібний сир не чіпаємо. Лимон вимиваємо і натираємо цедру на тертці з дрібними отворами. Додаємо обидва інгредієнта до основної маси. Все перемішуємо.
4. М’якоть лимона звільняємо від кісточок і плівок. Нарізаємо її кубиками й викладаємо в невелику піалу. Додаємо соду, перемішуємо і відправляємо в миску з тестом. Всипаємо заздалегідь просіяне борошно і замішуємо тісто.
5. Виймаємо з холодильника білки і збиваємо до появи піків. Вводимо білки в тісто порційно і перемішуємо масу знизу вгору. Включаємо духовку розігріваємо її при температурі 180 градусів. Застеляємо дно форми для випічки пергаментом і викладаємо тісто. Розрівнюємо його і ставимо форму всередину духовки. Чекаємо на 1 годину.
6. Готового кексу даємо час на охолодження, а потім розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. За бажанням десерт можна прикрасити цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
