Листкове тісто для Наполеона в домашніх умовах
Пропонуємо вам приготувати тісто для знаменитого і смачного торта з ніжною начинкою. Ласощі з листкового тіста виходить дуже ситним і в міру солодким.
Час готування – 2 ч. 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Борошно – 3 склянки
- Вода холодна – ¾ склянки
- Масло вершкове – 250 гр.
- Оцет яблучний – 1 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – ½ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Щоб приготувати листкове тісто для торта, необхідно використовувати очищену воду. Заливаємо її в склянку і ставимо в холодильник. Нам потрібно, щоб рідина була крижаною.
Крок 2. Вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника, щоб воно підтануло. Просіваємо 3 склянки борошна через дрібне сито 2-3 рази, щоб вона наситилася киснем і тісто вийшло більш повітряним.
Крок 3. Висипаємо борошно в миску, щоб вийшло подобу гірки. Кришимо вершкове масло, допомагаючи собі ножем. Швидко перетираємо інгредієнти до стану крихти руками. Вливаємо крижану воду і вбиваємо яйце. Перемішуємо інгредієнти.
Крок 4. Вливаємо в тісто оцет і солимо. Замішуємо його до отримання еластичного і м’якого грудки. Тісто розрізаємо на два шматки, а потім кожен з них на два або чотири. Залежить від кількості коржів.
Крок 5. Тепер кожен грудку тіста необхідно розкачати, щоб вийшов пласт круглої форми. Викладаємо кожен з них в ємність для запікання і ставимо в попередньо розігріту духовку (температура 180 градусів, час приготування кожного коржа – 15 хвилин). Даємо готовим коржам охолонути. Тільки після цього їх можна буде просочувати кремом.
Приємного апетиту!
