Соковитий і дуже смачний люля-кебаб з сиром на мангалі
Якщо вам набридла звична текстура фаршу, пропонуємо скористатися таким нехитрим способом, як додавання сиру в фарш. У процесі приготування тертий сир розплавиться, зробивши люля-кебаб більш тягучим і збалансованим за смаком, що відразу ж перетворює блюдо, яке неодмінно оцінять по достоїнству.
Час готування: 35 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій –15-20.
Склад:
- Курка – 1000 гр.
- Сало свиняче – 200 гр.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Сир – 60 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Зелень – за смаком.
Процес приготування:
1. Знімаємо з курки всі шкірку і видаляємо кістки.
2. Очищене м’ясо промиваємо і подрібнюємо на м’ясорубці з середньою ґратами.
3. Таким же чином подрібнюємо розморожене свиняче сало.
4. Добре промиваємо, просушуємо і рубаємо будь-яку зелень.
5. Як можна дрібніше нарізаємо солодкий перець, при цьому можна використовувати кілька болгарських перців різної колірної гами, щоб зробити блюдо яскравіше.
6. Очищаємо цибулину від шкірки і як можна дрібніше нарізаємо. За бажанням можна пропустити через м’ясорубку.
7. Тепер збираємо всі інгредієнти подрібнені разом і добре перемішуємо.
8. Натираємо сир на дрібній тертці і вмішуємо у фарш, рівномірно розподіляючи по всьому об’єму.
9. У завершенні солимо, перчимо і додаємо в заготовку інші спеції. Ретельно перемішуємо до однорідності, а потім відбиваємо, щоб фарш став щільніше і пластичніше.
10. Готовий фарш залишаємо в холодильнику на всю ніч, щоб всі компоненти склеїлися між собою.
11. Через це час, змочуємо долоні в теплій воді і починаємо нанизувати фарш на холодні шампури.
12. Шампури з заготовками викладаємо на мангал з розжареним вугіллям і обсмажуємо з усіх боків. Важливо якомога частіше перевертати і не перетримувати ковбаски, щоб вони не вийшли сухими.
13. Готовий люля-кебаб снизываем з шампурів і подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши порізаною цибулею і зеленню.
Бажаємо приємного апетиту!
