Як швидко і просто приготувати люля-кебаб з картоплі?
Пора молодого картоплі все ближче і не дозволить вам залишитися без смачного гарніру. Рецепт люля-кебаба з картоплі містить у собі всі тонкощі приготування картопляного фаршу, який при запіканні покривається хрусткою скоринкою, залишаючись ніжним і соковитим зсередини.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 5-10 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- Картопля – 500 гр.
- Сало – 200 гр.
- Сіль – за смаком.
- Куркума – 0,5 ч. л.
- Кумин – 0,5 ч. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Картопля добре вимиваємо, щоб на поверхні шкірки не залишалося бруду і піску, після чого відварюємо в мундирі.
2. У цей час нарізаємо розморожене сало дрібними кубиками.
3. Перевіряємо готовність картоплі виделкою, охолодити і очистити шкірку.
4. Картоплю будемо подрібнювати через м’ясорубку за принципом приготування фаршу.
5. У глибокій ємності змішуємо всі компоненти, додаємо сіль, куркуму для додання красивого кольору фаршу, кумін і будь-які інші спеції на ваш смак.
6. Все добре вимішуємо протягом 15 хвилин до отримання однорідної і щільної маси.
7. Долоні змащуємо рослинним маслом кімнатної температури для того, щоб в процесі формування люля-кебаба фарш не прилипав до рук. Потім беремо невеликий шматочок від картопляної маси, який добре відбиваємо, перекладаючи з долоні в долоні, щоб вийшла однорідна гладка і котлетка, яку починаємо нанизувати на шампур.
8. Сформовані люля-кебаби викладаємо на мангал і обсмажуємо до утворення скоринки, щоб картопляний фарш добре схопився і не расползался. Протягом 5 хвилин запікаємо люля-кебаб, постійно провертаючи шампури.
9. Подаємо в гарячому вигляді зі свіжими овочами, зеленню і улюбленими соусами.
Бажаємо приємного апетиту!
