Повітряний шоколадний маннік на молоці
Додавання какао здатний істотно перетворити звичайний манник. Крім того, що з’явиться насичений шоколадний смак, трохи зміниться і м’якуш – він стане більш пухким і розсипчастим. Також пропонуємо додати в тісто родзинки: кисло-солодкі соковиті включення додають повноти смаку і створюють враження, що це зовсім не манник, а насичений кекс.
Час приготування: 50 хв. без урахування часу замочування манки.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 склянка
- Масло рослинне – ½ склянки
- Крупа манна – 1 склянка
- Борошно для тіста – 2/3 склянки
- Какао – 3 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – щіпка.
- Розпушувач – 10 гр.
- Ізюм – 2/3 склянки
- Борошно для обсипання родзинок – 1 ч. л.
- Масло рослинне – для змазування.
- Пудра цукрова – для прикраси.
Процес приготування:
1. Висипаємо В миску манну крупу. Заливаємо його молоком, рослинним маслом і відразу додаємо цукровий пісок. Перемішуємо всі разом і залишаємо на одну годину, щоб манка добре розбухла.
2. Родзинки перебираємо від випадкових домішок і ретельно промиваємо. Заливаємо його теплою водою і залишаємо на десять-п’ятнадцять хвилин для розм’якшення. Після цього обсушуємо сухофрукти на рушник і обсипаємо невеликою кількістю борошна.
3. Після закінчення зазначеного часу додаємо до замоченою манці борошно, розпушувач, сіль, ванілін і какао.
4. Ретельно змішуємо всі разом до однорідності.
5. Висипаємо в приготоване тісто обсипаний борошном родзинки, ще раз перемішуємо, намагаючись рівномірно розподілити сухофрукти по всьому об’єму тіста.
6. Форму для випічки змащуємо невеликою кількістю рослинного масла і трохи обсипаємо манною крупою. Виливаємо приготоване тісто і вирівнюємо поверхню. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і ставимо майбутній маннік на середній рівень.
7. Випікаємо виріб протягом п’ятдесяти хвилин. Можливо, часу на випічку потрібно трохи менше або більше, оскільки це залежить від конкретної духовки. В кінці випічки готовність перевіряємо, встромивши в пиріг дерев’яну шпажку: якщо вона вийшла сухою, манник готовий. Дістаємо його з духовки, витягаємо з форми і даємо повністю охолонути.
8. Коли пиріг охолоне, м’якуш стане більш стійким, оформленим і менш вологим – проявиться характерна для манников текстура. Поверхня посипаємо цукровою пудрою – вона вигідно відтіняє шоколадний колір пирога.
Приємного апетиту!
