Простий і смачний рецепт приготування лепешняку на кислому молоці
Якщо скисло молоко, не поспішайте його викидати! З нього можна приготувати дуже смачний манник. А якщо трохи постаратися над його прикрасою, то вийде повноцінний десертний пиріг, який можна і дорогим гостям подати до чаю. Це якраз один з тих рецептів, коли швидко, нескладно, а в результаті дуже ефектно.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Молоко кисле – 3/4 склянки
- Крупа манна – 150 гр.
- Борошно – 150 гр.
- Цукор-пісок для тіста – 150 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка.
- Ванільний цукор – 1 пакетик.
- Масло – для змазування.
- Цукор-пісок для карамелі – 7 ст. л.
- Вода для карамелі – 100 мл
- Шоколад білий – 50 гр.
Процес приготування:
1. Яйця розбиваємо в об’ємну миску, додаємо дрібку солі, звичайний цукор, ванільний цукор і починаємо збивати міксером на низьких обертах, поступово нарощуючи швидкість. Домагаємося отримання густої піни.
2. В отриману піну вливаємо олію і кисле молоко. Перемішуємо вінчиком.
3. В останню чергу додаємо борошно, манну крупу і розпушувач. Віночком замішуємо тісто, розбиваючи всі грудочки і домагаючись повної однорідності. Консистенція тіста виходить ллється, середнього ступеня густоти.
4. Форму для випічки змащуємо невеликою кількістю масла. Виливаємо в неї тісто і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень.
5. Випікаємо манник протягом сорока п’яти-п’ятдесяти хвилин. Пиріг трохи підніметься і добре зарум’яниться. В залежності від конкретної духовки, час випікання може бути трохи більше або менше. Орієнтуємося по зовнішньому вигляді виробу і робимо перевірку дерев’яною шпажкою – вона повинна вийти з проколу пирога повністю сухий. Готовий манник дістаємо з духовки і даємо йому повністю охолонути прямо у формі.
6. Поки пиріг остигає, робимо карамель для заливки. Для цього в сковороді або сотейнику гріємо вказану кількість цукрового піску на маленькому вогні. Цукор повинен розплавитися і почати темніти. Не забуваємо безперервно помішувати для рівномірного плавлення і щоб уникнути пригорання.
7. Коли маса стане світло-коричневою, вливаємо воду. Перемішуємо до повного розчинення цукрової маси і уварюємо отриману карамель дві-три хвилини. Знімаємо з плити і даємо карамелі охолонути до теплого стану.
8. Заливаємо поверхню лепешняку отриманої карамеллю, намагаючись зробити рівний шар. Розрівнюємо лопаткою. Даємо повністю охолонути.
9. Білий шоколад рубаємо на дрібні шматочки і плавим в мікрохвильовці або на водяній бані. Кладемо розплавлену масу в кондитерський мішок і виливаємо з нього на карамельну поверхню лепешняку тонкі смужки, як на фото.
10. Зубочисткою проводимо лінії поперек шоколадних смужок в різному напрямку – так утворюється химерний візерунок.
11. Даємо шоколадному узору застигнути, після чого можна нарізати маннік на порції і подавати до столу.
Приємного апетиту!
