Мармелад з гарбуза в домашніх умовах
Гарбузовий мармелад – ласощі з особливим осіннім смаком, яке можна подавати на Хелловін або просто їсти за вечірнім чаєм. Якщо хочеться більше пікантності можна додати до улюблених спецій – гвоздики, анісу, кардамону і кориці.
Час готування: 4 години 50 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Гарбуз – 250 гр.
- Сік лимонний – 4 ст. л.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Желатин – 10 гр.
- Вода – 200 мл
Процес приготування:
1. Гарбуз без шкірки і насіння нарізають невеликими шматочками, заливають водою і варять протягом 10-12 хвилин.
2. Желатин розводять в 100 мл холодної води і дають постояти для набухання 5-10 хвилин.
3. Відварені шматочки гарбуза перетворюють в пюре і готують ще 5 хвилин. Додають цукор, відклавши 2 ст. л., і продовжують варити ще 5 хвилин.
4. У гарбузове пюре додають лимонний сік, а потім желатин. Все перемішують, масу доводять до кипіння, але не кип’ятять.
5. Заготовку для мармеладу розливають по формах і дають охолонути. Продукт готовий до вживання через 4 години. Перед подачею посипають рештою цукру.
