Маринована капуста з перцем швидкого приготування
Така закуска гарна в якості самостійного блюда або у вигляді салату, основою для якого може стати маринована з перцем капуста. До неї додають нарізану зелень (базилік, петрушку, кінзу) і подрібнений зелений або ріпчасту цибулю. Такий салат заправляють будь-яким рослинним маслом, яке доведеться за смаком.
Час приготування: 20 хв – готування, 7 годин – настоювання.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Капуста кольорова – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Вода – 2 л
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Оцет столовий 9% — 5 ст. л.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Базилік – 1 пучок.
- Часник – 3 зуб.
- Кріп (насіння) – 1 ч. л.
- Гвоздика – 2 шт.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Капусту промиваємо і поділяємо на невеликі суцвіття.
2. Морква подрібнюємо за допомогою середньої терки.
3. Перець очищаємо від насіння і ріжемо так, щоб вийшли великі кубики.
4. У сотейнику нагріваємо воду до кипіння, додаємо в неї підготовлені спеції, цукор і сіль, а в останню чергу – оцет і потрібну кількість масла. Перекладаємо в маринад овочі і даємо покипіти протягом пари хвилин.
5. Залишаємо ємність з капустою і перцем в маринаді, поки не охолоне повністю, в теплому приміщенні, а потім переносимо в холодильник. На те, щоб овочі просочилися маринадом, потрібно 5-7 годин. Для тривалого зберігання капусти з перцем краще перекласти в скляні баночки і щільно закрити.
