Як смачно приготувати мариновану капусту з селерою?
Корінь селери – корисний для здоров’я продукт, який добре поєднується при маринуванні з кольоровою капустою. Таке блюдо є відмінним джерелом вітамінів і мікроелементів і при цьому володіє яскравим смаком.
Час приготування: 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 3.
Склад:
- Капуста цвітна – 9 кг
- Селера (корінь) – 600 гр.
- Селера (зелень) – 500 гр.
- Сіль – 250 гр.
Для маринаду:
- Оцет столовий 6% — 1,7 л
- Масло рослинне – 0,3 л
- Мед – 100 гр.
- Перець запашний горошком – 5-6 шт.
- лавровий Лист – 4 шт.
Процес приготування:
1. Капусту промиваємо і ділимо на суцвіття. Якщо вони виходять великими, нарізаємо шматочками завдовжки близько 5 див.
2. Корінь селери очистити від шкірки і нарізаємо тонкими брусочками.
3. Капусту викладаємо в підходящу за обсягом посуд, пересипаємо сіллю і залишаємо пустити сік на 6 годин у теплому приміщенні.
4. Утворився сік зливаємо в окрему ємність, розбавляємо водою, додаємо оцет, олію, мед і прянощі, доводимо суміш до кипіння і готувати, помішуючи, близько 10 хвилин на повільному вогні.
5. До капусти викладаємо підготовлений корінь селери і нашатковану зелень, перемішуємо і заливаємо получившимся маринадом. Тримаємо ємність з капустою в маринаді приблизно 6 годин при кімнатній температурі, а потім переносимо в холод, де їй буде потрібно ще близько 2 тижнів до повної готовності. Приємного апетиту!
