Мариновані баклажани з часником на зиму
Мариновані баклажани з часником на зиму мають божевільним ароматом, який важко передати на словах. Навіть не віриться, що неймовірну красу можна приготувати менш ніж за годину. Заготівля, поза сумнівом, гідна вашої уваги. Домочадці завжди залишаються в захваті!
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1 л.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг
- Вода – 500 мл
- Зелень – 10 гілочок.
- Часник – 5 зубчиків.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 25 мл
- Перець, спеції – за смаком.
- Масло рослинне – 15 мл
Для замочування:
- Вода – 1 л
- Сіль – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти. Зелень перебираємо і промиваємо під сильним напором води, разом з основним компонентом.
Крок 2. Зрізавши з баклажанів кінчики, ріжемо плоди середнім кубиком. Занурюємо в солону воду, щоб прибрати гіркоту. Залишимо на півгодини.
Крок 3. Очищаємо часник подрібнюємо. Нарізаємо вимиту зелень.
Крок 4. Зливаємо розчин, просушуємо синенькі паперовими рушниками. Підрум’янюємо їх на промасленим сковороді при регулярному помішуванні.
Крок 5. З’єднуємо обсмажені овочі з ароматною нарізкою, додаємо за смаком перець мелений і улюблені спеції. Ретельно розмішуємо.
Крок 6. Розкладаємо запашну закуску по стерильним скляним ємкостей. Приправляємо спеціями за смаком.
Крок 7. Розводимо в 500 мл води чайну ложку солі, кип’ятимо, вводимо 25 мл оцтової кислоти і відключаємо нагрівання. Розподіляємо маринад і закорковуємо баночки стерилізованими кришками.
Крок 8. Перевертаємо закрутки догори дном і закутуємо. Остуджуємо в такому положенні.
Крок 9. Переносимо в комору з зимовими запасами. Приємного апетиту!
