Мариновані баклажани по-корейськи
Для любителів гострих корейських страв в цьому рецепті пропонується приготувати мариновані баклажани по-корейськи. Маринуємо баклажани тільки з додаванням часнику, цибулі і зелені, а набір прянощів беремо класичний корейський. Для маринування таким баклажанів потрібні добу і закуска вийде гострою.
Час готування: 1 добу.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 9.
Склад:
- Баклажани середні – 3 шт.
- Часник – 3 зубки.
- Цибуля – 2 шт.
- Гострий перець – ½ шт.
- Кінза – 1 пучок.
- Коріандр мелений – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Баклажани промити, видалити кінчики і відварити у воді з додаванням солі 7-10 хвилин. Їх можна і запекти в духовці. При термічній обробці гіркоту овоча йде сама.
Крок 2. За цей час очистити цибулю з часником і зелень промити.
Крок 3. Цибулини нарізати тонкими півкільцями.
Крок 4. Зелень дрібно нарізати.
Крок 5. Гострий перець подрібнити ножем дуже дрібно.
Крок 6. Часник подрібнити через часникодавку.
Крок 7. У посуд для маринування перекласти нарізку цибулі, перцю, часнику і зелені. Додати до них зазначені в рецепті спеції і налити соєвий соус з рослинним маслом і оцтом.
Крок 8. Ці інгредієнти добре перемішати і залишити на 5-10 хвилин для настоювання.
Крок 9. Відварені баклажани нарізати невеликими шматочками будь-якої форми, перекласти в корейський маринад, добре перемішати і на добу поставити в холодильник для маринування.
Крок 10. Через добу мариновані баклажани по-корейськи можна накривати до столу. Приємного апетиту!
