Мариновані опеньки з оцтом
Опеньки, мариновані з оцтом, – ідеальна заготівля для довгого зберігання. Гриби можна подавати як холодну закуску, а також як доповнення до гарячих страв в будь-який час року.
Час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порцій – 2 банки
Інгредієнти:
- Опеньки – 2 кг
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 1 л
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець чорний горошок – 3 шт.
- Оцет 9% — 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Перебираємо і промиваємо молоді літні опеньки. Заливаємо водою і ставимо на плиту.
Крок 2. Чекаємо, поки закипить вода. Після зливаємо окріп і знову промиваємо гриби.
Крок 3. Окремо нагріваємо літр води з сіллю.
Крок 4. Після закипання вливаємо дві ложки оцту, додаємо лавровий лист і перець горошком..
Крок 5. У киплячий маринад викладаємо гриби, перемішуємо.
Крок 6. Варимо протягом 20 хвилин. Вогонь робимо поменше і постійно знімаємо пінку.
Крок 7. Стерилізуємо банки і кришки. Ставимо посуд у велику каструлю з киплячою водою і тримаємо її там близько 10 хвилин.
Крок 8. В стерилізовані банки переливаємо опеньки в маринаді.
Крок 9. Закриваємо заготовки кришками, даємо охолонути і відправляємо на зберігання. Готово!
