Мариновані маслюки без оцту на зиму
Мариновані маслюки без оцту на зиму готуються просто. Не всі люблять різкий запах оцту, тому хочу представити рецепт, в якому як консервант використовують лимонну кислоту. Гриби виходять ніжними і максимально апетитними. Заготівля маслюків не обтяжить вас, запевняю, а смакові якості підкорять раз і назавжди!
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Маслюки – 2 кг
- Лимонна кислота – 20 гр. + 1 щіпка
- Лавровий лист – 4 шт.
- Сіль – 80 гр.
- Вода – 2 л
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Перець чорний горошком – 8-10 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Сортуємо гриби від пом’ятих, непридатних примірників і очищаємо маслюки в сухому стані. Намочивши гриби, зробити це буде значно складніше.
Крок 2. Оновлюємо зріз на ніжках і детально промиваємо маслюки. Вивантажуємо у великий таз. Заливаємо водою і кладемо щіпку лимонки. Кислота не дасть потемніти грибів. Після закипання варимо 20 хвилин, видаляючи піну.
Крок 3. Проціджуємо маслюки і промиваємо під краном. Витримуємо деякий час, щоб позбутися від вологи. Кип’ятимо воду з сіллю, цукром, лимонкою, лаврушкой і перцем. Опускаємо маслюки і кип’ятимо 40 хвилин, не забуваємо видаляти пінку.
Крок 4. Не гаючи часу, розміщуємо промиті банки в духовці. Прогріваємо 20 хвилин при 150°. Вимкнувши духовку, остуджуємо. Кришки кип’ятимо.
Крок 5. Прокаленные ємності заповнюємо киплячій закускою. Загвинчуємо баночки і остуджуємо під шубою з ковдр. Переміщаємо до зимової консервації до запитання. Приємного апетиту!
