Дуже смачний і ніжний меренговый рулет з полуницею та фісташками
Вишуканий десерт для тих, хто любить кисло-солодкі поєднання. У цьому рецепті стандартний меренговый рулет з полуницею доповнено фісташками, що робить його смак ще більш незвичайним і привабливим.
Час приготування: 1,5 години.
Час приготування: 45 хвилин.
Порцій – 4.
Склад:
- Білок яєчний – 4 шт.
- Вершки 33% – 250 мл
- Сир вершковий – 250 гр.
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 230 гр.
- Полуниця – 50 гр.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Фісташки – за смаком
- мигдальні Пелюстки – за смаком
Процес приготування:
1. Готуємо всі необхідні інгредієнти. Полуницю промиваємо й обсушуємо, білки відділяємо від жовтків.
2. Білки збиваємо на повільній швидкості міксера, а коли вони запіняться, поступово починаємо вводити цукор. Лимонний сік додаємо тоді, коли білки почнуть утворювати м’які піки. Всипаємо кукурудзяний крохмаль і збиваємо ще близько хвилини.
3. За допомогою кондитерського мішка розподіляємо меренгу за застеленному промасленим пергаментом деку. Посипаємо мигдалевими пелюстками.
4. Випікаємо меренгу при температурі 150 градусів близько години.
5. Для крему збиваємо разом вершки, вершковий сир і ванільний цукор до однорідності.
6. Нарізаємо полуницю кубиками.
7. Меренгу обережно перевертаємо на фольгу, знімаємо пергамент і покриваємо вершковим кремом. Накладаємо полуничну начинку.
8. Скачуємо меренговый корж рулетом за допомогою фольги.
9. Зверху рулет покриваємо залишками крему, посипаємо фісташками і прикрашаємо полуницею. Приємного апетиту!
