Ажурні млинці на кефірі з сухими дріжджами
Чудові, м’які з ажурними краями млинці на сніданок або вечерю зі сметаною або ягідним варенням. Тісто замішується просто на кефірі і швидкодіючих дріжджах. За цим рецептом навіть перший млинець у вас не буде глевким.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 5.
Інгредієнти:
- Дріжджі сухі – 1 ч. л.
- Кефір – 250 мл
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Сіль – 2 щіпки.
- Борошно пшеничне – 450 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Вода – 100 мл
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Процес приготування:
1. Просійте в миску половину від загальної кількості борошна, додайте до неї дріжджі, сіль і цукор, перемішайте.
2. Кефір підігрійте в мікрохвильовці до 38-40 градусів і влийте його в миску до решти інгредієнтів, перемішайте. Залиште опару на 30 хвилин в тілом місці.
3. В окремій мисці збийте яйця. Через півгодини додайте яєчну масу в опару, перемішайте.
4. У миску просіяти борошно і замісіть тісто. В останню чергу влийте в тісто тонкою цівкою окріп, перемішайте швидкими рухами. Потім влийте олію і ще раз добре перемішайте тісто. Дайте тісту відпочити 20 хвилин і приступайте до випічки.
5. Перед першим млинцем змастіть сковороду рослинною олією. Тонкі млинці смажте по 1 хвилині з кожної сторони.
6. Млинці подавайте на стіл в теплому вигляді.
Приємного апетиту!
