Класичний рецепт мочених яблук з квашеною капустою
Для тих, хто не пробував це блюдо, таке поєднання продуктів може здатися дивним, проте насправді кислувата квашена капуста чудово доповнюється свіжістю і солодкістю яблук. Для такого рецепту не потрібно багато солі і цукру, а тому смак продуктів зберігається в повній мірі.
Час готування: 7 діб.
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Яблука – 0,5 кг
- Морква – 2 шт.
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Капусту шаткуємо за допомогою спеціальної терки або звичайним ножем.
Крок 2. Натираємо моркву на тертці для моркви по-корейськи.
Крок 3. Додаємо моркву до капусти.
Крок 4. Далі додаємо цукор і сіль.
Крок 5. Овочі перемішуємо руками і трохи мнемо, щоб виділився сік.
Крок 6. Викладаємо капусту в підготовлену тару.
Крок 7. Зверху викладаємо шар яблук.
Крок 8. Потім знову викладаємо шар капусти і так далі. Останній шар повинен бути капустяним.
Крок 9. Капусту з яблуками накриваємо кришкою, придавлюємо вантажем і залишаємо при кімнатній температурі на тиждень. Потім знімаємо вантаж і залишаємо страву в прохолодному місці десь на місяць. Приємного апетиту!
