Морквяний сік з м’якоттю без стерилізації в банках
Вважається, що найбільш корисним є сік з м’якоттю, в якому зберігається клітковина. Заготовити такий напій можна без стерилізації: він буде добре зберігатися і залишиться свіжим і корисним.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Морква – 1 кг
- Вода – 1 л
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. З моркви дуже тонко знімаємо шкірку, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
2. Перетираємо овочі в пюре. Це можна зробити за допомогою блендера.
3. Додати в морквяну масу воду і перемішати. Довести масу до кипіння на слабкому вогні і зняти піну. Готувати, поки морква не розм’якшиться. Після цього зняти з плити і залишити остигати.
4. У сотейнику змішати цукор і воду, довести до кипіння і готувати сироп близько 10 хвилин, а потім тонкою цівкою влити в морквяну масу, перемішати, щоб вона стала однорідною. Для цього можна збити пюре міксером.
5. Перелити вийшов густий сік у каструлю, дати покипіти на слабкому вогні 5 хвилин і розлити по банках. Зберігається такий сік в прохолодному місці і так, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені.
