Дуже смачний м’ясний рулет із чорносливом в духовці
М’ясо відбивається, посипається сіллю з перцем, горіховою крихтою і туди викладається чорнослив. Далі все скручується в рулет, обв’язується ниткою, присипається спеціями і запікається в рукаві протягом години. Виходить дуже смачне і незвичайне блюдо.
Час готування: 26 годин.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 5.
Склад:
- М’ясо кабана або свинина – 400 гр.
- Чорнослив – 1 склянка
- Вино червоне – 1 склянка
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- горіхова Крихта – 0.5 склянки
- лавровий Лист – 1-2 шт.
- Спеції для м’яса – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Якщо використовуємо м’ясо кабана, то обов’язково добре промиваємо під проточною водою і замочуємо протягом 12 годин у холодній воді. Зі свининою цього робити не треба.
Крок 2. Далі м’ясо слід замаринувати. Посипаємо його сіллю з усіх боків, заливаємо червоним вином і залишаємо маринуватися на 24 години. Через це час розрізаємо шматок м’ясо не до кінця навпіл і добре відбиваємо його молоточком.
Крок 3. Тепер солимо і перчимо м’ясо за смаком, після чого посипаємо його половиною горіхової крихти.
Крок 4. Зверху кладемо в два ряди чорнослив.
Крок 5. Далі загортаємо все в рулет і обв’язуємо ниткою.
Крок 6. Тепер перекладаємо рулет в рукав для запікання, присипаємо його залишилася горіховою крихтою, спеціями для м’яса і додаємо лавровий лист. Щільно зав’язуємо рукав і відправляємо все в попередньо розігріту до 160 o с духовку на 1-1.5 години.
Крок 7. Готову страву дістаємо з рукава, нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу зі свіжими овочами, гарніром і соусом. Приємного апетиту!
