Минтай з цибулею, морквою і томатною пастою на сковороді
М’ясо риби досить сухе, тому його треба готувати з соусами. В такому випадку страва вийде більш соковитим, смачним і м’яким. По даному рецепту риба готується швидко і просто.
Час готування – 1 ч. 50 хв.
Час приготування – 40 хв.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Минтай – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Лист лавровий – 2-4 шт.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- томатний Сік – 1 склянка
- Перець запашний горошком – 5 шт.
- Масло рослинне – 3-4 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо минтай від дрібної луски з допомогою гострого ножа. Потім промиваємо рибу проточною водою. Якщо минтай вже позбавлений від нутрощів і голови, то залишиться відрізати тільки плавці. У зворотному випадку тушки розрізають в районі черевця і акуратно виймають нутрощі. Після оброблення, рибу слід гарненько промити і обтерти паперовими рушниками.
Крок 2. З допомогою спеціального пристосування, перемелюємо горошини чорного перцю. Рибу нарізаємо великими шматочками. Перекладаємо минтай у велику миску і присмачую меленим перцем з сіллю. Даємо постояти рибі в спеціях 15 хвилин.
Крок 3. Для приготування нам знадобиться 2 цибулини, які попередньо потрібно очистити. Їх нарізаємо так, як більше подобається: або крупно або дрібно, кільцями, півкільцями.
Крок 4. Позбавляємо від шкірки моркву. Нарізаємо її соломкою, натираємо на крупній тертці – залежить від побажань. Також можна нарізати моркву кружечками або вирізати з коренеплоду квіточки.
Крок 5. Після підігріву на плиті сковороду з рослинним маслом, викладаємо цибулю і моркву. Не потрібно обсмажувати до золотистого кольору, досить простий пасерування.
Крок 6. Заливаємо в чисту сковороду масло. Гарненько підігріваємо його, щоб шматки минтая не прилипали до дна ємності. В окрему тарілку висипаємо борошно і обвалюємо в ній рибу. Обсмажуємо на сковороді з обох боків до появи скоринки.
Крок 7. Викладаємо частину овочів на дно сковороди. Зверху укладаємо шматочки минтая та покриваємо їх рештою овочів. Вливаємо в окрему ємність томатний сік і додаємо в нього томатну пасту. Перемішуємо добавку і поливаємо нею страву.
Крок 8. Додаємо в блюдо лавровий лист і запашний перець. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо рибу з овочами 40 хвилин. Потім вимикаємо плиту і даємо страві настоятися 15 хвилин.
Приємного апетиту!
