Дуже смачна начинка з капусти для пиріжків в духовці
Легка в приготуванні, неймовірно соковита і смачна начинка на основі капусти сподобається і початківцям кулінарам, і тим, хто вже давно захоплюється випічкою. Капусту краще брати торішнього врожаю: вона дає менше рідини і більше смаку.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Тісто дріжджове – 500 гр.
- Капуста – 1 кг
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – ¼ ч. л.
- мускатний Горіх тертий – 1 щіпка.
- Паста томатна – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. Капусту нарізають тонкими смужками. Чим дрібніше будуть капустяні скибочки, тим більш соковитою і смачною вийде начинка. Нарізану капусту пересипають в миску і на пару хвилин заливають окропом. Після цього воду зливають.
2. У глибокій сковороді В маслі, обсмажують дуже дрібно нарізану цибулю і натерту в стружку морквину. Готують засмажку протягом 8 хвилин, помішуючи.
3. До овочів додають капусту, збільшують нагрівання і обсмажують всі разом ще протягом 10 хвилин.
4. Всипають спеції, цукор і сіль, додають томатну пасту і готувати ще 10 хвилин на слабкому вогні. Важливо добре прожарити капусту, щоб вона набула яскравий, насичений смак. На цьому етапі можна регулювати солодкість продукту або додати більше перцю, якщо потрібна пікантна начинка.
5. У підготовлені з тіста коржика середнього розміру викладають злегка охолоджену капустяну начинку, защипують краї і випікають заготовки до рум’яного кольору в духовці при 180 градусах.
