Норвезька суп-пюре з сьомгою
Норвезька суп-пюре з сьомгою виглядає дивовижно. Така інтерпретація ідеально підходить для зустрічі гостей. Презентабельний зовнішній вигляд оцінять по достоїнству. Кількість вершків навмисно не зазначено в рецепті, щоб кожен додав стільки, скільки вважатиме за потрібне. Щоб домогтися бажаної текстури, поступово вливаємо вершки і дивимося на консистенцію.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 4
Склад:
- Філе сьомги – за смаком.
- Картопля – 5-6 шт.
- Брокколі – 2-3 суцвіття.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Кукурудза консервована – для подачі.
- Вершки 20% – скільки буде потрібно.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. У киплячу воду кладемо філе сьомги.
Крок 2. Зварену рибу розрізаємо на дрібні частини. І залишаємо трохи шматочками риби побільше.
Крок 3. Моркву і картоплю добре промиваємо і очищаємо. Якщо картопля молода, досить «зішкребти» бульби ножем. У проціджений бульйон відправляємо крупно нарізану картоплю, моркву і суцвіття брокколі. За смаком додаємо сіль і перець. Варимо на середньому полум’я до готовності овочів.
Крок 4. Варені овочі разом з бульйоном пробиваємо заглибним блендером в однорідну масу. Додаємо трохи кукурудзяних зерен і подрібнену сьомгу. Повторно пробиваємо. Наливаємо вершки, регулюємо густоту самостійно. Суп прогріваємо і розливаємо по порціях. Прикрашаємо великими шматками риби, промитими листочками петрушки і кукурудзою.
Крок 5. Насичений яскравий суп подаємо гостям. Приємного апетиту!
