Рагу з баклажанами, кабачками, болгарським перцем і помідорами в духовці
Рагу з баклажанами, кабачками, болгарським перцем і помідорами в духовці – це легке і корисне страву, яке містить мінімальну кількість жирів і максимум користі. Для приготування нам будуть потрібні прості і доступні компоненти, які ростуть на кожній грядці.
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 3-4.
Інгредієнти:
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Часник – 1-2 зуб.
- Трави прованські – ½ ч. л.
- Масло оливкова – 2-3 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Перед початком процесу очищаємо і промиваємо всі необхідні компоненти.
Крок 2. Баклажан розрізаємо на чверть кільця середньої товщини, посипаємо столовою ложкою солі і через 15-20 хвилин обполіскуємо водою і віджимаємо. Ріжемо Брусочками молодий кабачок.
Крок 3. Цибулину нарізаємо підлозі або чверть кільцями, дрібно подрібнюємо м’якоть болгарського перцю і зубки часнику, морква ріжемо кільцями.
Крок 4. У сковороді нагріваємо столову ложку оливкової олії і протягом 2-3 хвилин обсмажуємо моркву – рум’яні скибочки викладаємо у форму для запікання.
Крок 5. Баклажани витримуємо на вогні від 2 до 4 хвилин і відправляємо слідом за морквиною.
Крок 6. У сковорідку підливаємо ще трохи оливкової олії і пасеруємо цибулю до прозорості і м’якості – висипаємо в форму.
Крок 7. Аналогічно поступаємо з солодким перцем і кабачком, важливо обсмажувати овочі окремо.
Крок 8. Овочеве асорті присипаємо ароматними травами, сіллю і меленим перцем – гарненько перемішуємо.
Крок 9. Зверху розподіляємо скибочки помідорів і прикриваємо посуд фольгою – запікаємо протягом 45 хвилин при температурної позначки 180 градусів.
Крок 10. Страву подаємо до столу в гарячому вигляді, посипавши зеленню. Приємного апетиту!
