Овочеве рагу з кабачками, капустою і картоплею – досить просте у приготуванні блюдо, яке можна готувати як в сковороді або каструлі, так і в духовці або мультиварці. Обсяг овочів і їх набір для рагу можна варіювати, виходячи з власних уподобань, і тоді кожен раз буде виходити блюдо з новим смаком і незмінною користю.
Овочеве рагу з кабачками, капустою і картоплею в духовці
Овочеве рагу з кабачками, картоплею і капустою на сковороді може бути у вас гарним варіантом легкого і швидкого вечері, або гарніром до будь-якої м’ясної страви, а набір овочів завжди є під руками. У цьому рецепті розрахунок інгредієнтів і послідовність закладки надані відповідно до класичного овочевого рагу. Овочі спочатку обсмажуємо, а потім тушкуємо в томатному соусі.
Інгредієнти на
5 порц.
- Картопля 500 гр.
- Капуста білоголова 200 гр.
- Кабачок 1 шт.
- Перець болгарський 2 шт.
- Помідори 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 3 зуб.
- Томатна паста 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Масло рослинне 50 мл
- Перець чорний мелений за смаком
- Пряні трави за смаком
- Вода 200 мл
Процес приготування:
- Як приготувати овочеве рагу з кабачками, капустою і картоплею? Відразу підготувати, згідно з рецептом, всі інгредієнти для рагу. Овочі почистити і промити. Цибулю нарізати чверть кільцями, моркву тонкими полукружками, хоча форма нарізки овочів може бути довільною, але приблизно однаковою.
- У кабачка видалити шкірку з насінням і нарізати полукружками. Очищений солодкий перець нарізати соломкою.
- Для гасіння рагу взяти глибоку сковорідку. В ній розігріти рослинне масло і на великому вогні обсмажити нарізку цибулі з морквою. Потім до них додати нарізку кабачка з солодким перцем і обсмажувати протягом 7 хвилин при періодичному помішуванні лопаткою.
- Капусту нашаткувати тонкою соломкою і трохи перетерти руками, щоб зменшилася в обсязі.
- Перекласти капусту до обсмаженою овочам і продовжити тушкувати все вже на невеликому вогні.
- Картопля нарізати також полукружками.
- Нарізку картоплі перекласти в сковороду і перемішати з овочами.
- У помідорів видалити шкірку, нарізати невеликими кубиками і перекласти на сковороду.
- Рагу по особистому смаку посипати сіллю з чорним перцем. Томатну пасту розвести у воді і цим соусом залити овочі. Сковороду прикрити кришкою і тушкувати рагу на невеликому вогні до повної готовності картоплі. До кінця гасіння до рагу додати подрібнений часник з будь-якими прянощами, все ще раз перемішати і вимкнути вогонь.
- Приготовленому на сковороді овочевого рагу з кабачками, картоплею і капустою дати 10-15 хвилин для настоювання, розкласти по тарілках, посипати нарізкою свіжої зелені і сервірувати до вечері. Приємного апетиту!
