Як приготувати рагу з кабачками і картоплею та капустою в каструлі?
Легкий рецепт смачного овочевого рагу, в який входять популярні овочі – картопля, капуста, кабачок, цибулю, моркву і помідори. Виходить повне вітамінів і корисних речовин вегетаріанське блюдо. Щоб зберегти смак кожного овоча, краще нарізати їх великими шматочками.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Картопля – 6 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Капуста – ½ качана.
- Помідори – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія соняшникова – 4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Куркума – 2/3 ч. ложки
- Паприка – 2/3 ч. ложки
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець чилі мелений або пластівцями – за смаком.
Процес приготування:
1. Цибулю почистити і нарізати так, щоб вийшли досить великі півкільця.
2. Морква нашаткувати широкими не занадто довгими брусочками.
3. У глибокій жароміцної каструлі розігріти рослинне масло і додати в нього спеції, прогріти їх близько хвилини, щоб масло просякнув ароматами і смаками. Покласти туди цибулю і обсмажити, поки не стане золотистим, а потім додати моркву і тушкувати кілька хвилин на слабкому вогні.
4. Картоплю нарізати невеликими брусками, з кабачка зняти шкіру і видалити серцевину, м’якоть нарізати брусочками пропорційно з картоплею.
5. Капусту нашаткувати досить широкими смужками. З помідорів можна не знімати шкірочку і нарізати досить великими скибочками.
6. Як тільки морква в каструлі розм’якшиться під впливом температури, покласти в каструлю капусту, все перемішати і дати капусті обсмажитися. На це буде потрібно кілька хвилин, а потім каструлю накрити кришкою і залишити овочі тушкуватися приблизно на 10 хвилин.
7. Покласти в каструлю картоплю, перемішати і продовжити приготування на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім додати кабачки і ще раз перемішати овочі і злегка посолити, щоб з них виділився сік.
8. Як тільки картопля стане м’яким, покласти в каструлю скибочки помідорів і готувати на слабкому вогні ще 7-8 хвилин. У самому кінці приготування довести страву до смаку: додати потрібну кількість солі і чорного перцю. Подавати овочеве рагу гарячим, можна додати сметану і зелень за смаком. Приємного апетиту!
