Овочеве рагу з кабачками, картоплею і капустою на сковороді
Рагу з овочів можна готувати і в глибокій сковороді. Якщо в блюдо додати ароматні або пряні трави, смак рагу буде яскравіше і апетитніше. Солити страву краще в кінці, щоб дотримати баланс смаків.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Масло оливкове – 40 мл
- Капуста білокачанна – 400 гр.
- Кабачок – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Морква – 100 гр.
- Помідор – 500 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Кріп – 30 гр.
- Суміш італійських трав – за смаком.
Процес приготування:
1. Капусту тонко нашаткувати і обсмажити в невеликій кількості олії.
2. У кабачків видалити серцевину з жорсткими насінням і шкірку, нарізати брусками і покласти до обсмаженої капусті. Готувати 10-15 хвилин на середньому вогні.
3. Моркву натерти на середній тертці, цибулю тонко нарізати і обсмажити овочі в окремій сковороді.
4. Як тільки кабачки з капустою дійдуть до потрібної кондиції, додати до них очищені і дрібно нарізані томати. Тушкувати 5 хвилин, а потім покласти до овочів цибулю, моркву і подрібнений часник.
5. За кілька хвилин до кінця приготування покласти в рагу суміш італійських трав (чебрець, орегано, розмарин, базилік, чабер), довести до смаку потрібною кількістю солі і чорного перцю. Вимкнути вогонь і залишити рагу на кілька хвилин під кришкою, щоб настоялося і просякло пахощами трав.
6. Подавати рагу, посипавши дрібно нарізаним кропом, зі сметаною або домашнім майонезом.
