Дуже смачне рагу з м’ясом, кабачками, картоплею і капустою?
Просте і корисне блюдо з м’яса з овочами, яке незмінно виходить смачним і апетитним і під силу навіть початківцям кулінарам. Важливо подрібнювати овочі і м’ясо на шматочки приблизно однакового розміру, щоб вони гармонійно виглядали в тарілці і рівномірно готувалися.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 8.
Склад:
- Картопля – 1 кг
- М’ясо (свинина або яловичина) – 500 гр.
- Кабачок – 1 шт.
- Перець червоний пекучий – 1 шт.
- Перець болгарський – 3 шт.
- Помідор – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Капуста – 300 гр.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 5 зуб.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Паста томатна – 5 ст. л.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Коріандр мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. М’ясо промити, видалити жилки або кісточки, м’якоть нарізати невеликими кубиками. У глибокій сковороді обсмажити шматочки м’яса на сильному вогні з додаванням олії, щоб з’явилася рум’яна кірочка.
2. Цибулю і моркву подрібнити будь-яким способом, який подобається, і додати їх до м’яса. Перемішати і смажити на середньому вогні 2 хвилини, поки овочі не розм’якшаться.
3. Капусту нашаткувати не дуже тонкими смужками, кабачки очистити від насіння і шкірки і нарізати кубиками, з розміром відповідними шматочків м’яса. З картоплею вчинити аналогічно. У глибокий посуд для гасіння скласти картоплю, кабачок, капусту.
4. Помідори обдати окропом і зняти шкірку, нарізати великим кубиком і покласти до інших овочів. Все перемішати.
5. З болгарської та гострого перцю прибрати насіння, болгарський перець нарізати крупно, гострий – дуже дрібно. Часник також порубати на дрібні шматочки.
6. Гострий і звичайний перці, а також часник покласти в сковороду до м’яса, додати туди ж томатну пасту і тушкувати під кришкою приблизно хвилину на середньому вогні.
7. Перекласти овочі з м’ясом з сковороди до кабачка, картоплі та інших овочів, додати туди воду, посолити і приправити перцем і лавровим листом. Поставити на середній вогонь і готувати, поки рідина не загусне, на що буде потрібно 30-40 хвилин. Зелень порубати і додати в рагу, закрити кришкою і дати постояти близько 3 хвилин. Готове Рагу!
