Паелья з морепродуктів класична – 6 рецептів в домашніх умовах з покроковими фото

Паелья з морепродуктів – це всесвітньо відоме іспанське блюдо. Готується воно з рису, овочів і морепродуктів і виходить дуже смачною, ситною і корисним. Існує безліч варіантів приготування цієї страви, але ми відібрали найбільш, на наш погляд, цікаві і смачні.

Класичний рецепт іспанської паельї з морепродуктів

Простий рецепт неймовірно класичної, іспанської паельї. Блюдо виходить неймовірно смачним, насиченим і апетитним. Даний рецепт не включає куряче філе, проте за бажанням можна додати і його.

Інгредієнти на
4 порц.

• Рис білий 150 гр.
• Кальмари 120 гр.
• Креветки Королівські 2 шт. неочищених
• Креветки Королівські 8 шт. очищених
• Каракатиця 100 гр.
• Мідії 4 шт.
• Шафран ⅛ гр.
• Помідор 120 гр.
• Петрушка 5 гр.
• Часник 3 зуб.
• Цибуля-шалот 20 гр.
• Перець болгарський 70 гр.
• Олія оливкова 50 мл
• Лимон ½ шт.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Процес приготування:

1. Як приготувати класичну паелью з морепродуктами в домашніх умовах? Готуємо всі необхідні для приготування паельї продукти.



2. Нарізаємо часник дрібними кубиками. Болгарський перець вимиваємо, очищаємо і ріжемо великими шматочками. Цибулю-шалот ріжемо півкільцями. Стебла петрушки відрізаємо і подрібнюємо.



3. Помідор ділимо на дві половинки і натираємо кожну на тертці. Шафран заливаємо окропом і даємо йому настоятися протягом 5 хвилин.



4. Неочищені креветки промиваємо і видаляємо їх нутрощі, залишаючи панцир.



5. Розігріваємо на сковороді для паельї оливкову олію, викладаємо в нього креветки в панцирах, каракатиць і мідії. Смажимо все на помірному вогні близько 3 хвилин.



6. Далі викладаємо на сковороду болгарський перець з цибулею. Все ретельно перемішуємо і смажимо ще 2 хвилини, після чого додаємо часник і стебла петрушки. Смажимо все протягом хвилини і перекладаємо мідії на тарілку.



7. Виливаємо на сковороду замочений шафран, додаємо подрібнені помідори і півлітра креветочной бульйону. За смаком перчимо і солимо блюдо, доводимо рідину до кипіння і додаємо рис. Перемішуємо інгредієнти і варимо приблизно 15 хвилин. Потім додаємо подрібнені кальмари і залишилися креветки. Продовжуємо готувати паелью до випаровування всієї рідини.



8. Подаємо паелью відразу в сковороді, прикрасивши половинкою лимона і петрушкою. Приємного апетиту!