Як спекти італійський паску в хлібопічці?
Італійська панеттоне дуже схожий на великодню випічку, тому цим рецептом можна скористатися при підготовці до Великодня. Чудове тісто з великою кількістю цукатів і сухофруктів добре піднімається і виходить неймовірно повітряним.
Час готування: 8 годин.
Час приготування: 120 хв
Порцій: 6-8.
Інгредієнти:
- Дріжджі сухі – 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – 0,5 кг
- Молоко – 250 мл
- Яйце куряче – 4 шт.
- Цукор – 150 гр.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Сухофрукти – 150 гр.
- Цукор ванільний – 1 щіпка.
- Цедра лимона – 1 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Половину молока підігрійте, додайте в нього дріжджі. У відерце хлібопічки просійте трохи борошна.
2. Влити дріжджову масу в відерце хлібопічки і активуйте програму для замісу тіста на 2-3 хвилини. Після закінчення програми накрийте ємність рушником і складіть на 20 хвилин.
3. В окрему миску просійте ще 100 грам борошна. Залишилося молоко доведіть до кипіння. Влийте молоко в борошно і швидкими рухами змішайте інгредієнти.
4. Заварену в молоці борошно перекладіть в відерце хлібопічки до опарі, увімкніть режим замісу на 3-4 хвилини, потім укрийте тісто і залиште на 60 хвилин.
5. Жовтки відокремте від білків. Збийте жовтки з цукром до отримання пишної світлої маси. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні і додайте в тісто. Також додайте сухофрукти, ванільний цукор, лимонну цедру і сіль, увімкніть режим замісу на 15 хвилин. Залиште тісто на расстойку ще на 2 години.
6. Потім випікайте в хлібопічці за програмою «Дієтичний хліб». Випічку вийміть з хлібопічки, остудіть і прикрасити глазур’ю.
Приємного апетиту!
