Ніжна і смачна панакота з сметани
Якщо ви любите ніжні легкі десерти, пропонуємо рецепт панакоти з сметани з желе з шоколаду і ягодами малини, які за бажанням можна замінити, наприклад, полуницею або вишнею.
Час готування – 6 ч. 20 хв.
Час приготування – 50 хв.
Кількість порцій – 3.
Склад:
- Сметана – 470 мл
- Вершки 20% – 230 мл
- Молоко – 1 ¼ склянки
- Екстракт ванілі – 1 ч. л.
- Желатин – 21 гр.
- Цукор – 1 ¼ склянки
- Какао – 5 ст. л.
- Вода – 1 склянка
- Малина – за смаком.
Процес приготування:
1. Готуємо шоколадний соус. Для цього засипаємо в каструлю половину желатину, какао і цукор. Перемішуємо їх віночком і заливаємо водою і молоком. Знову об’єднуємо компоненти. Ставимо каструлю на плиту. На середньому вогні поступово нагріваємо масу і перемішуємо до повного розчинення желатину. Вимикаємо плиту, якщо помічаємо перші ознаки кипіння рідини. Даємо масі охолонути 1 годину.
2. Тепер займемося основою для десерту. В окрему каструлю, заливаємо молоко, ваніль і другу половину желатину. Ставимо каструлю на невеликий вогонь і постійно перемішуємо в процесі підігріву. Коли від молока піде пар, вимикаємо плиту. Даємо суміші час на охолодження.
3. Заливаємо вершки в глибоку миску і збиваємо їх 1-2 хвилини до стану пишності на високій швидкості.
4. Вершки поки прибираємо в бік. Беремо ще одну глибоку ємність і викладаємо в неї сметану. Додаємо цукор і перемішуємо інгредієнти. Відправляємо в суміш збиті вершки і доводимо масу до однорідності міксером на невеликій швидкості. Все ще збиваючи масу, додаємо тепле молоко невеликими порціями. Перемішуємо мус вручну 30 секунд.
5. Розкладаємо масу по формах або склянках. Ставимо в холодильник і даємо застигнути (не менше півгодини). Потім поливаємо застиглу вершкову масу шоколадним соусом, а зверху викладаємо ягоди. Залишаємо панакоту в холодильнику на 4-5 годин.
Приємного апетиту!
