Шоколадна панакота в домашніх умовах
Як перевірити, чи правильно приготовлена панакота? Досить відрізати від неї шматочок з допомогою виделки і подивитися на лінію зрізу. Якщо поверхня зрізу гладка, цей десерт не є італійським, так як у панакоти поверхню на зрізі бархатиста.
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 2-3.
Склад:
- Вершки 20% – 350 мл
- Цедра лимонна – 1 ст. л.
- Шоколад темний – 100 гр.
- Желатин – 8 гр.
Процес приготування:
1. Засипаємо желатин (якщо у вас саме сипучий інгредієнт) у глибоку піалу і заливаємо його холодною водою. Залишаємо на 5 хвилин. Якщо у вас листової желатин, наріжте його більш дрібними пластинами.
2. Заливаємо в каструлю вершки і ставимо ємність на плиту. На середньому вогні злегка підігріваємо їх, а потім додаємо лимонну цедру і заздалегідь розібраний на невеликі шматочки шоколад. Перемішуємо масу до повного його розчинення і відразу прибираємо вогонь. Якщо нагрівати масу довше, шоколад згорнеться і тим самим зіпсує смак десерту.
3. Якщо ви замочували желатин в пластинах, то їх слід злегка віджати і тільки потім покласти в каструлю. Перемішуємо масу до розчинення желатину. Заливаємо в формочки. Відправляємо десерт в холодильник на пару годин.
4. Панакоту у формочках переносимо з холодильника на робочу поверхню столу. Її можна подавати на стіл в такому вигляді, а можна звільнити від формочок. Для цього їх потрібно опустити на кілька секунд у гарячу воду, а потім перевернути на тарілку і просто зняти.
5. За бажанням десерт можна прикрасити листочками м’яти і полити ягідним сиропом або просто доповнити свіжими ягодами або фруктами.
Приємного апетиту!
