Дуже смачна паска на опарі в домашніх умовах
Найчастіше випікають паски на дріжджовому тісті. Справжній паска за всіма традиціями слов’янської кухні виходить на опарі. З цього докладного рецепту ви зможете зробити справжню святкову випічку.
Час готування: 3 години.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 3.
Склад:
- Борошно пшеничне – 0,5 кг
- Масло вершкове – 125 гр.
- Молоко – 200 мл
- Жовток яєчний – 3 шт.
- Ванілін – 1 пачка.
- Цукор – 200 гр.
- Ізюм – 100 гр.
- Дріжджі пресовані – 35 гр.
- Масло рослинне – для змазування форми.
Процес приготування:
1. Дріжджі повинні бути кімнатної температури. У 20 мл теплого молока розкришите дріжджі, додайте дрібку цукру і борошна, перемішайте і залиште опару в тепле місце на півгодини.
2. Жовтки змішайте з чайною ложкою цукру до появи піни. Вершкове масло розтопіть, остудіть і додайте до жовтків.
3. У молоко, що залишилося, додайте звичайний і ванільний цукор.
4. В великій мисці змішайте підійшла опару, жовткову масу і частина просіяного борошна, перемішайте. Поступово додайте решту борошно, тісто повинне вийти м’яким і не липким. Ізюм промийте, висушіть і додайте в тісто.
5. Готове тісто накрийте рушником і залиште в теплому місці для підйому на годину.
6. Форми застелити пекарської папером і змастіть рослинною олією. Наповніть форми тестом на 1/3 об’єму, залиште в теплому місці ще на 15-20 хвилин.
7. Випікайте паски в духовці при 180 градусах 25-40 хвилин. Готову випічку вийміть з форм, повністю остудіть на гратах, потім прикрасити глазур’ю.
Приємного апетиту!
