Сирна паска на сухих дріжджах
Паску з дуже вологого і при цьому пружного сирного тіста ніколи не буде зайвим частуванням для ваших близьких.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування:90 хв
Порцій – 14.
Склад:
- Борошно пшеничне – 800 гр.
- Молоко – 140 мл
- Дріжджі сухі – 11 гр.
- Сир – 450 гр.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Жовток курячий – 3 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор-пісок -200 гр.
- Ізюм – 100 гр.
- Білок яєчний – 1 шт.
- цукрова Пудра – 3 ст. л.
- кондитерська Посипання – 3 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Першим ділом в тепле молоко додаємо сухі дріжджі, столову ложку цукру і кілька столових ложок борошна. Добре перемішуємо тісто і регулюємо кількість борошна для досягнення напіврідкої консистенції як на оладки. Залишаємо опару підходити в теплому місці.
2. В цей час з’єднуємо курячі яйця з жовтками, додаємо сіль, цукор і збиваємо до пишної піни.
3. Сир розтираємо з маслом до однорідності.
4. З’єднуємо яєчну суміш з сирною і добре перемішуємо. Перевіряємо готовність опари, після чого додаємо її в основну масу.
5. Тепер починаємо просіяти борошно, замішуючи густе за консистенцією тісто. Перекладаємо тісто в чистий пакет і залишаємо підніматися.
6. Далі готове тісто розкладаємо на робочій поверхні і викладаємо весь ізюм, рівномірно розподіляючи його по всьому об’єму.
7. Потім ділимо тісто на 6 рівних частин і починаємо викладати в підготовлені формочки, залишаючи частину обсягу вільної форми. Перш ніж відправимо заготовки в духовку, даємо час тісту підрости.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо паски протягом 30 хвилин. В цей час збиваємо до білизни яєчний білок, поступово всипаючи цукрову пудру. Готові паски витягаємо і покриваємо білосніжною глазур’ю, присипаючи кондитерської посипкою.
Бажаємо приємного апетиту!
