Як приготувати смачну курячу пастрому у фользі?
Філе курячої грудки – прекрасне дієтичне м’ясо, ідеальне для ведучих здоровий спосіб життя людей. Часто при приготуванні воно виходить кілька сухуватим. Цей нескладний рецепт дозволяє приготувати дуже соковиту і ніжну курячу пастрому.
Час готування: 5 годин 10 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій — 12
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки – 6 шт.
- Вода – 2,5 літра
- Сіль – 5 ст. л.
- Аджика – 60 гр.
- Паприка молота – 2 ст. л.
- Часник – 5-6 зуб.
Процес приготування:
1. Беремо наше куряче філе, зачищаємо його від зайвих плівок і жиру, моєму.
2. У будь-якій зручній ємності розчиняємо у воді сіль. В отриманий розсіл кладемо підготовлене філе і залишаємо просаливаться на 2 години. За цей час філе просочиться сіллю і придбає соковитість.
3. Готуємо маринад. Для цього в невеликій глибокої мисочці або піалі змішуємо аджику з паприкою і пропущений через прес часник. Перемішуємо і даємо час настоятися.
4. Через 2 години дістаємо куряче філе з розсолу і обсушуємо його паперовим рушником. Для отримання однієї пастроми складаємо два філе внутрішніми частинами один до одного «валетом», тобто найтоншу частину одного філе прикладаємо до товстої частини іншого. Обмазуємо нашу заготовку маринадом.
5. Змащені маринадом філе викладаємо на фольгу, загортаємо і залишаємо маринуватися хвилин 30-40.
6. Відправляємо майбутню пастрому рівно на 10 хвилин в заздалегідь розігріту до температури 250-270 градусів духовку. Духовку ні в якому разі не відкриваємо. Вимикаємо духовку, але як і раніше не відкриваємо. Залишаємо нашу страву в закритій духовці до повного охолодження. Для цього знадобиться близько двох годин. Якщо готуємо ввечері, то краще залишити пастрому в духовці до ранку. Дістаємо остиглу пастрому, нарізаємо акуратними красивими скибочками і подаємо до столу. Приємного апетиту!
