Ароматний і дуже смачна пастрома з курячих грудок в мультиварці
Цей чудовий м’ясний делікатес готується не швидко. Але в результаті виходить дуже смачне блюдо з ароматом трав і часнику, ніжне і пікантне.
Час готування: 7 годин 30 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій — 6
Інгредієнти:
- Філе куряче – 3 шт.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Вода – 1 л
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чорний горошок – 4-5 шт.
- Цукор – 1 ч. л.
- Аджика – 2 ст. л.
- Готова гірчиця – 2 ст. л.
- Часник – 3 зуб.
- Прованські трави – 2 ч. л.
- Паприка мелена – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Спочатку приготуємо розсіл. Наливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння. У закипілу воду кидаємо туди сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Проварюємо одну хвилину, знімаємо з вогню і охолоджуємо. В охолоджений розсіл укладаємо промите куряче філе і залишаємо просаливаться не менш ніж на дві години. Якщо час дозволяє, можна потримати курку в розсолі довше, 6-8 годин.
2. Виймаємо філе з розсолу, гарненько промиваємо під проточною водою і ретельно обсушуємо серветками або паперовим рушником.
3. Приступаємо до маринаду. Часник видавлюємо за допомогою преса або тремо на дрібній тертці, додаємо аджику і гірчицю, насипаємо прованські трави, паприку і мелений перець. Все добре перемішуємо. Кількість спецій можна міняти по своєму смаку.
4. Розподіляємо маринад по курячому філе, активно втираючи, і даємо постояти хвилин 30.
5. Беремо кулінарну або просту міцну нитку і обв’язуємо нею промаринованное філе, щоб воно тримало форму. Можна обв’язати кожне філе окремо, а можна пов’язати всі три філе разом.
6. Вистилаємо чашу мультиварки фольгою і перекладаємо туди обвязанное куряче філе.
7. Готуємо на режимі «Випічка» 40 хвилин. За 15 хвилин до закінчення готування пастрому потрібно перевернути.
8. Готову пастрому залишаємо в мультиварці під закритою кришкою до повного охолодження. Потім виймаємо з мультиварки, загортаємо в пергамент і кладемо години на два в холодильник. І ось пастрома готова. Нарізаємо і пробуємо!
