Ніжна і соковита пастрома з курячої грудки в молоці
Пастрома з курячої грудки, приготована в молоці, – це дуже ніжне, соковите, з невеликим вершковим смаком м’ясо. Прекрасна дієтична страва для дорослих і дітей. І відмінна заміна ковбасі.
Час приготування: 20 годин
Час приготування: 30 хв.
Порцій — 8
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки – 4 шт.
- Молоко – 700 мл
- Сіль – за смаком
- Суміш ароматних трав – за смаком
- Перець червоний гострий мелений – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Візьмемо чотири філе курячої грудки і очистимо від зайвого жиру і плівок. Потім гарненько промиваємо їх і висушуємо, використовуючи тканинні або паперові рушники. Потрібно максимально прибрати зайву вологу з філе, щоб надалі воно добре просолилось і просякло спеціями.
2. Викладаємо в підходящу ємність підготовлене філе. Гарненько натираємо присипаємо сіллю і спеціями. Накриваємо ємність кришкою або харчовою плівкою і відправляємо в холодильник. Там філе буде маринуватися протягом дванадцяти годин. Зробити це необхідно, щоб філе просякло сіллю і наповнилося ароматами спецій.
3. Після того, як закінчиться час маринування, дістаємо філе з холодильника і приступаємо безпосередньо до процесу приготування. Беремо зручну каструлю, наливаємо в неї молоко і ставимо на плиту. Доводимо молоко до кипени і відразу ж знімаємо з вогню. Відмінно промаринованное філе повністю занурюємо в молоко.
4. Закриваємо каструлю кришкою, гарненько закутуємо в ковдру або плед і залишаємо остигати до кімнатної температури. Можна залишити на ніч.
5. Остигле куряче філе відкидаємо на друшляк і даємо молока повністю стекти.
6. Ніжна куряча пастрома готова. Радуйте близьких і дивуйте гостей. Приємного апетиту!
