Паштет з гусячої печінки в домашніх умовах
Цей паштет з гусячої печінки – це шедевр кулінарного мистецтва, який подають тільки в кращих французьких ресторанах. Чи можете ви повірити, що його можна приготувати в домашніх умовах? Страва вийде не менш смачним, ніж у відомих кухарів.
Час готування – 55 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Печінка гусяча – 500 гр.
- Цибуля – 3 шт.
- Молоко – 200 мл
- Перець запашний мелений – 1 ч. л.
- Жир свинячий – 100 гр.
- Морква – 2 шт.
- Сіль поварена – 2 ч. л.
- Горіх мускатний мелений – ½ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування страви нам знадобляться цибулю і моркву. Очищені і вимиті інгредієнти нарізаємо наступним чином: морква подрібнюємо полукружками, а цибулю – дрібними кубиками.
Крок 2. Звільняємо печінка гусака від плівок, обрізаємо всі зайві деталі. Промиваємо продукт і промачиваем паперовим рушником. Нарізаємо шматочками середнього розміру.
Крок 3. В чавунній сковороді розтоплюємо свинячий жир. Потім викладаємо в нього овочі і обсмажуємо до прозорості і м’якості. Додаємо до овочів нарізану печінку і перемішуємо інгредієнти. На смаження продуктів знадобиться близько десяти хвилин. Додаємо в блюдо сіль і спеції, за 1-2 хвилини до закінчення обжарювання.
Крок 4. Тепер необхідно позбутися від жиру, який не всмоктався в масу, і перекласти паштет в чашу. Подрібнюємо масу за допомогою заглибного блендера або кухонного комбайна.
Крок 5. Знову перекладаємо паштет з чаші в сковороду. Заливаємо його молоком. Тушкуємо інгредієнти в молоці 7 хвилин. Перед гасінням, паштет потрібно добре перемішати.
Крок 6. Щоб остудити паштет, перекладаємо його в контейнер і зберігаємо в холодильнику під кришкою не більше трьох днів.
Приємного апетиту!
