Ніжний паштет з качиної печінки
Паштет з качиної печінки виходить дуже ніжним і смачним. Його можна використовувати як для намазування білого хліба або товстих млинчиків. У поєднанні з смаженою цибулею, страва стане ще й дуже ароматним.
Час готування – 55 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Печінка качина – 500 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – 1 щіпка.
- мускатний Горіх мелений – 1 щіпка.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
- Вершки 33-35% – 3 ст. л.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Масло оливкове – 3 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Цибулину спочатку очищаємо від лушпиння, а потім нарізаємо за допомогою ножа брусками або соломкою. Підігріваємо на сковороді оливкове масло, а потім обсмажуємо на ньому цибулю, поки він не стане прозорим.
Крок 2. Качину печінку спочатку очищаємо від плівок, жилок і інших зайвих деталей, а потім промиваємо та нарізаємо шматочками. Відправляємо печінка в ємність до цибулі. Обсмажуємо продукти. Приправляємо їх спеціями і солимо. Всередині печінка повинна залишитися рожевого кольору.
Крок 3. Вливаємо до продуктів вершки (їх можна замінити сметаною). Доводимо рідину до кипіння. Вимикаємо плиту і даємо масі охолонути. Вона повинна стати теплою.
Крок 4. Викладаємо остиглу масу в чашу блендера. Збиваємо до однорідності і викладаємо вершкове масло, заздалегідь розм’якшене в умовах кімнатної температури. Знову збиваємо масу блендером.
Крок 5. Перекладаємо паштет в контейнер для зберігання їжі, який щільно прикриваємо кришкою. Ставимо ємність в холодильник.
Приємного апетиту!
