Пельмені на еластичному тесті з рослинним маслом
Рослинна олія, що використовується для приготування тіста, робить його максимально еластичним, воно не рветься в процесі розкочування і не тріскається при заморожуванні домашніх пельменів.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 3 склянки
- Яйце – 1 шт.
- Вода тепла – 1 склянка
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Масло рослинне – 2 ч. л.
Для начинки:
- Фарш м’ясний (свинина, яловичина, курка) – 700 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Спеції – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Борошно висипаємо на рівну поверхню гіркою і робимо в середині заглиблення. Вливаємо в ямку воду, вбиваємо яйце і додаємо сіль.
2. Вимішуємо тісто до однорідного стану і залишаємо в теплому місці на півгодини, щоб воно дозріло, накривши його серветкою або рушником.
3. Для пельменній начинки змішуємо фарш з подрібненими цибулею і часником, додаємо спеції і сіль, виходячи зі своїх смакових переваг.
4. Тісто розкочуємо тонким шаром, вирізаємо з нього кружечки і кладемо в кожен фарш. Акуратно ліпимо пельмені, ретельно защипывая край, щоб начинка залишалася соковитою, а пельмені не розвалювалися.
5. Опускаємо пельмені в киплячу воду із сіллю і спеціями, варимо приблизно 7 хвилин, дістаємо шумівкою і подаємо, за бажанням додавши сметану, томатний соус або розтоплене вершкове масло. Приємного апетиту!
