Гострий перець в маслі на зиму
З наступ серпня стрімко починається сезон заготівель на зиму – огірки, помідори і багато інші сезонні овочі. Однак якщо ви любитель більш свіжих страв – приготуйте гострий перець в маслі, який чудово зберігає свій пікантний смак і хрустку текстуру.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Перець гострий – 1 кг
- Часник 8 зуб.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Масло рослинне – 250 мл
- Оцет – 250 мл
- Вода – 1 л
- Перець чорний горошком – 10-15 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Стручки перцю ретельно промиваємо під струменем води, обсушуємо за допомогою паперових рушників і зрізаємо кінчики (хвостики за бажанням можна залишити).
Крок 2. Для готування маринаду готуємо спеції: очищаємо зубки часнику, обполіскуємо лаврушки і відраховуємо необхідну кількість горошин чорного перцю.
Крок 3. У каструлі доводимо воду до кипіння і засипаємо сіль, цукор, додаємо лавровий лист, перець горошком і 250 мл рослинного масла.
Крок 4. Після в тару відправляємо оцет і часник – доводимо заливку до кипіння.
Крок 5. У киплячий маринад кладемо ½ частину гострого перцю і готуємо близько 5-7 хвилин.
Крок 6. На дно заздалегідь простерилізованих і сухих баночок відправляємо по кілька зубків часнику, листів лавра і горошини перцю – все обережно виймаємо з гарячої заливки.
Крок 7. Поверх спеції щільно утрамбовується гострий перець і заливаємо бурхливим маринадом. Наповнені банки відразу закатуємо і перевертаємо для перевірки герметичності. Після повного охолодження зберігаємо в прохолодному і темному місці. Приємного апетиту!
