Як приготувати смачний соус для рибних котлет?
Рибні котлети виходити смачними, навіть якщо у вас з спецій є тільки сіль. Але як же розкриється і збагатиться смак, якщо приготувати для них підливу або соус. Підлива, приготована за цим рецептом, ідеально підійде до котлет з нежирних сортів риби.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Яєчні жовтки – 3 шт.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Вода – 150 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Свіжа зелень – за бажанням
- Сік лимона – за бажанням
Процес приготування:
1. Обмийте яйця, витріть їх. Відокремте жовтки від білків. Жовтки покладіть в глибоку каструлю, влийте до них воду, додайте сіль і чорний мелений перець. Перемішайте інгредієнти.
2. Як тільки інгредієнти об’єднаються, почніть інтенсивно збивати масу. Так як потрібно робити це досить довго, можете скористатися не віночків, а міксером.
3. Коли маса злегка збільшиться в об’ємі, поставте каструлю з нею на водяну баню. Одночасно з цим розтопіть вершкове масло. Це зручно робити в мікрохвильовій печі, якщо у вас її немає, то просто нагрійте на вогні. Нам необхідно довести масу до кипіння. При цьому постійно помішувати.
4. Коли з’являться перші бульбашки, почніть тонкою цівкою вводити розтоплене вершкове масло, безперервно помішуючи. Після того як увіллєте все масло, знову доведіть масу до кипіння і відразу зніміть з вогню. Заварна підлива готова.
5. Поливайте нею рибні котлети. При бажанні збризніть соком лимона, щоб додати страві приємну кислинку, а також посипте свіжою зеленню, заздалегідь вимитим і дрібно нарізаною.
Приємного апетиту!
