Як спекти смачний пісочний пиріг з сиром та вишнями?
Сир добре поєднується з ягодами, і, зокрема, з вишнею. Щоб позбутися від зайвої кислинки, можна додати в начинку трохи більше зазначеної кількості цукру. Пісочне тісто добре доповнює соковитий і ароматний начинку пирога.
Час готування: 1 година 10 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 6.
Склад:
Для тіста:
- Масло вершкове – 70 гр.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для начинки:
Вершкове масло-70грамм
- Сир – 500 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор-пісок – 6 ст. л.
- Вишня без кісточки – 500 гр.
- Крохмаль картопляний – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Розм’якшити масло, змішати його в підходящої ємності з яйцем, цукром і борошном. Добре вимішане тісто покласти в холод на 15-20 хвилин.
2. Сир змішати з половиною зазначеного обсягу цукру і яйцями, для більш ніжної консистенції начинки можна перетерти сир або збити його в блендері.
3. Тісто розкачати і акуратно викласти у форму, сформувавши бортики. Наколоти тісто виделкою по всій поверхні. Викласти сирну начинку на тісто і запекти в духовці при 180 градусах. Досить тримати пиріг в духовці 30-40 хвилин.
4. У каструлю з товстим дном викласти вишню, засипати цукром і нагріти, поки не закипить.
5. Окремо розвести водою крохмаль і додати до вишні, помішуючи, щоб ягідна маса загусла.
6. Дістати пиріг з духовки і викласти на сир вишневу частину начинки, розподілити по поверхні і потримати в духовці ще 10-15 хвилин. Пиріг подавати з прохолодними напоями, дочекавшись, поки він охолоне. Насолоджуйтесь!
