Піца «4 сиру» на тонкому тесті в домашніх умовах
Тонке тісто для піци «Чотири сиру» замішується згідно італійською рецептурою і в нього входять якісна пшеничне борошно, сухі дріжджі, сіль і вода. У таку піцу не додається томатний соус, а застосовується оливкове масло в суміші з пряними травами. Замість класичного набору сирів можна використовувати інші більш доступні, але поєднання їх має бути – м’який, твердий, ароматний і блакитний.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 3.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 160 гр.
- Вода – 100 мл
- Сіль – 5 гр.
- Дріжджі сухі – 1.2 гр.
Для начинки:
- «Моцарелла» – 120 гр.
- «Пармезан» – 120 гр.
- «Ементаль» – 120 гр.
- «Горгонзола» – 120 гр.
- Масло оливкове – 15 гр.
- Пряні трави – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Вибрані для піци сири подрібнюємо на тертці і кладемо у різні ємності. Оливкова масло змішуємо з пряними травами.
2. Воду трохи нагріваємо, розчиняємо в ній сухі дріжджі і даємо кілька хвилин, щоб вони діяли.
3. У посуд для замішування тіста насипаємо, через густе сито, вказане в рецепті кількість пшеничного борошна і порційно переливаємо до ній розчинені дріжджі.
4. Лопаткою одночасно перемішуємо тісто до однорідного і без грудочок стану. Потім насипаємо до тесту сіль. Далі скачуємо тісто в колобок, прикриваємо харчовою плівкою і на 30 хвилин ставимо в тепле місце, щоб тісто підійшло і збільшилася в обсязі вдвічі.
5. Через півгодини тісто обвалюємо в борошні і розгортаємо в тонкий лист.
6. Розкатане тісто акуратно переносимо на деко або поміщаємо в круглу форму для випічки. Його змащуємо приготованим пряним маслом.
7. Потім лист тіста поділяємо на чотири однакові секції для роздільного розміщення на них сирів.
8. На кожну секцію укладаємо окремо чотири натертого сиру.
9. Випікаємо піцу «4 сиру» в духовці, розігрітій до 200°С протягом 15 хвилин до золотистої скоринки. Приготоване блюдо відразу подаємо до столу.
Приємного апетиту!
