Плескавіца з каймаком
Плескавицу з каймаком подають переважно у країнах на Балканах. Особливо смачним страва виходить на вугіллі. Від традиційної котлети вона відрізняється розміром і формою. Також фарш грунтовно маринується в холодильнику протягом кількох годин. А готові котлети поливають підігрітим каймаком.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Фарш свинячий – 0,7 кг
- Фарш яловичий – 0,3 кг
- Часник – 3 зуб.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Сіль поварена – за смаком.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Масло рослинне без запаху – 100 мл
- Перець гострий/паприка – за смаком.
- Каймак – 200 мл
Процес приготування:
Крок 1. Очистіть від лушпиння цибулю і часник. Ці інгредієнти подрібніть ножем або використовуйте кухонний комбайн.
Крок 2. В великій мисці змішайте обидва види фаршу, цибулю і часник. Масу посоліть і приправте перцем, влийте рослинне масло. Вимішуйте фарш руками протягом 10 хвилин. Фарш повинен перестати липнути до рук.
Крок 3. Для смаження плескавицы розпаліть вугілля в мангалі або розігрійте сковороду на плиті. Котлети треба буде як слід обсмажити. З фаршу сформуйте чотири плоскі круглі котлети товщиною приблизно 1 см
Крок 4. Викладайте м’ясні заготовки на розігріту поверхню, смажте котлети з обох боків на середньому вогні до апетитної рум’яної скоринки.
Крок 5. Смажену плескавицу перекладіть на тарілку, зверху покладіть приблизно по 50 мілілітрів каймаку. Також доповнити блюдо можна картоплею, свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!
